V systémech intenzivního zemědělství je většina dospívajících a dospělých prasat ustájena uvnitř, v ohradách ve skupinách. Prasata jsou v těchto ohradách chována ve velkých počtech na malém prostoru. Podlahy jsou většinou plně perforované nebo roštové, některé jsou roštové zčásti, a někde jsou prasata chována na pevných betonových podlahách. V ohradách není k dispozici žádná podestýlka a jen zřídka je v nich nějaká další forma obohacení (obr. 1).

Prasata jsou natěsnána do ohrad, aby se ušetřilo na místě a nákladech. Podlahy jsou perforované z toho důvodu, aby moč a výkaly mohly odcházet z ohrad do sběrných nádrží umístěných pod ohradami. Podestýlka nemůže být použita, protože by zablokovala odtok.

Během fáze růstu jsou prasata často přeskupována do nových ohrad s neznámými prasaty. To vede k bojům a prasata si mohou navzájem způsobit vážná poranění. Hlavní problémy welfare u dospívajících prasat jsou způsobeny nedostatkem podestýlky a natěsnáním na malý prostor.

Zranění a onemocnění

Betonové podlahy mohou prasatům způsobovat řezné rány a škrábance na kloubech a končetinách. Na roštových podlahách prasatům nohy praskají a mohou být rychle infikovány, což vede k zánětům paznehtů - laminitidě. U prasat se také rychle vyvíjí zánět tíhového váčku - burzitida, což je v tomto případě otok kolenního kloubu. Burzitida může postihnout až 96 % prasat, v porovnání se 4 % prasat chovanými na slaměné podestýlce (Smith a Smith, 1990). The Danish Pig Board uvádí, že laminitida je o 1,8 % častější na pevných podlahách a o 2,4 % častější na plně roštových podlahách, než na podlahách s hlubokou podestýlkou (National Committee for Pig Production, 2002).

Agresivita, koncentrovaná potrava a rychlá míra růstu mohou přispívat k častému výskytu zlomenin. Rychlá míra růstu může také způsobovat metabolický stres vedoucí k problémům s vředy, srdečnímu selhání a laminitidě.

Okusování ocasů

V ohradách, kde není k dispozici podestýlka, se chování zaměřené na kousání a žvýkání přeorientovává na zařízení ohrad a ostatní prasata. Prasata ustájená bez slaměné podestýlky projevují častěji rýpání, okusování a žvýkání ostatních prasat, než prasata ustájená s podestýlkou (van Putten a Dammers, 1976). Žvýkání ostatních prasat může vést k závažným případům pokousání směřovaným na uši,  slabiny a nejčastěji na ocasy ostatních prasat. Poranění přitahují další prasata, takže chování se může rychle rozšířit v celé skupině.

Okusování ocasů je jedním z největších problémů welfare. Je také jednou z nejzávaýnějších příčin ekonomických ztrát, protože mrtvoly prasat s ukousanými ocasy jsou často odstraňovány. Až 29 % prasat chovaných na roštových podlahách může mít ukousané ocasy (Madsen et al, 1980). The Danish Pig Board uvádí, že riziko ukousnutého ocasu bylo 3,5 krát větší v chovu bez podestýlky. Další sdružování prasat do nových skupin také zvýšilo riziko, a to 1,5 krát (National Committee for Pig Production, 2002).

Ačkoliv se při okusování ocasů uplatňuje několik faktorů, většina z nich je spojena s nedostatky ve welfare. Nejdůležitějším faktorem je nedostatek podestýlky nebo dalších vhodných substrátů. Situaci neusnadňuje ani to, že prasata jsou držena pohromadě, a nemají možnost úniku. Některé genetické linie mají k okusování ocasů větší sklony než ostatní. Prasata by také měla být krmena stravou obsahující adekvátní živiny, zvláště soli a proteiny, aby se zmenšilo riziko šíření tohoto chování. Okusování ocasů je také častější, když se prasata necítí pohodlně, například při špatné kvalitě vzduchu nebo na nevhodném povrchu. Je také mnohem častější když jsou zvířata frustrována, například špatným přístupem ke krmným aům. Pokud se okusování objeví, měl by být věnován čas tomu, aby se oddělila oběť i útočník.

A přestože zkrácení ocasů může omezit výskyt jejich okusování, tato bolestivá procedura odstraňuje symptomy problému, a nikoliv jeho příčiny. Proto legislativa EU při výskytu problému s okusováním ocasů požaduje, aby chovatel  změnil prostředí a hustotu ustájení před tím, než přikročí ke zkracování ocasů. Dorůstající prasata mají většinou nepřetržitý přístup k potravě, která uspokojuje jejich hlad, ale obsahuje málo vlákniny, a její příjem zabere prasatům velmi málo času. Sláma a další druhy substrátů mohou pro prasata zajistit dobrý zdroj vlákniny, nicméně hlavním přínosem je to, že prasata zaměstnají. Podestýlka je také důležitá pro fyzický a termální komfort prasat.

obr. 2: Nejdůležitějším faktorem při okusu ocasu je nedostatek podestýlky

obr. 3: V přírozených podmínkách jsou prasata příliš zaměstnána sháněním potravy, než aby si okusovala ocasy

Jak může být welfare zlepšováno?

Welfare dospívajících prasat může být zlepšováno následujícími způsoby (obr. 4, 5):

• zkoušením různých substrátů, které mohou prasata zaměstnat, a mohou tak snížit riziko okusu ocasů
• snížením hustoty ustájení
• zajištěním prostoru k úniku pro podřízená prasata se lze vyhnout agresivitě
• absolutně minimalizovat sdružování neznámých prasat
• chovnými a krmnými programy lze snížit výskyt tržných ran a dalších poranění a metabolických problémů

Vnitřní systémy

Výsledky různých studií ukazují, že zajištění i jen hrsti slámy zabaví prase na více než hodinu a podstatně sníží riziko konfliktu a kanibalismu (van Putten, 1980; Ekesbo, 1973). Legislativa EU tedy v současné době požaduje, aby všechna prasata měla přístup k takovému materiálu, který umožní náležité průzkumné a manipulační aktivity.

Ke stejnému účelu může sloužit celá řada substrátů obsahujících vlákninu. Na několika farmách na severu Irska zkoušeli poskytování použitého kompostu z hub. Prasata trávila mnoho času žvýkáním a přehrabováním se v substrátu. Okusování ocasů se při poskytnutí kompostu neobjevilo.

Někteří chovatelé zkoušeli nepoživatelné objekty jako fotbalové míče, pneumatiky a řetězy . I když tyto objekty mohou snížit agresivitu, ztrácí brzo hodnotu nového předmětu. Protože nejsou poživatelné, neuspokojují kompletní repertoár potravního chování. Na Sparsholt College zkoušeli přidávání fotbalových míčů ve starém typu ustájení. Prasata se o ně zajímala několik minut a pak se vrátila k agresivnímu chování. V novém ustájení nyní na Sparholt College zajišťují pro prasata hlubokou podestýlku ze slámy. Prasata tráví hodiny hledáním potravy ve slámě a agresivity je nyní v chovu velmi málo.

Jedna studie z nedávné doby podporuje tvrzení, že sláma zaměstná prasata na mnohem delší dobu, než celá řada hraček a dalších předmětů obohacujících prostředí. Tyto předměty zabraly prasatům o 12 % méně času, než slaměná podestýlka (Scott a Edwards, 2005).

Na farmě Schleithal ve Francii mají dospívající prasata výběh s hlubokou podestýlkou, který je na jedné straně otevřený, a je zde tedy dostatek denního světla a čistého vzduchu. Prasata mají dostatek prostoru na dovádění a hru. Ustájení pro dorůstající prasata ve velkých stanech se stěnami ze slaměných balíků může být relativně levné a lze s ním pohybovat. Na podlaze je hluboká podestýlka ze slámy a prasata mají k dispozici venkovní výběh.

S růstem prasat se zvyšuje i hustota ustájení a to vede k agresivitě. Na některých farmách skupiny zmenšují, aby se tak vyhnuli tomuto problému. Nicméně to zahrnuje další přeskupování prasat, které samo vede k agresivitě. Problém vzniká, když má být skupina zmenšena např. ze 30 na 20 prasat - některá prasata je nutno znovu sdružovat s jinými. Na farmě při Sparholt College řeší tento problém tak, že v době, kdy prasata ve věku 12 týdnů váží 40 kg, každou skupinu rozdělí ze 40 na 20, a tímto způsobem není nutné prasata znovu sdružovat s jinými. Alternativami může být přemístění prasat do větších ohrad nebo menší skupiny už od začátku.

obr. 6: Hluboká podestýlka ze slámy prasata zabaví na dlouhé hodiny

obr. 7: Řetězy a míče poskytují dočasné obohacení, ale prasata brzy ztrácí zájem

obr. 8: Systém ustájení s hlubokou podestýlkou za použití burákových slupek  

obr. 9: Po té, co tato podestýlka přestane být plně suchá, je přidán další díl substrátu

Venkovní systémy

Venkovní systémy mají největší potenciál pro zajištění dobrého welfare dospívajících prasat. Prasata zde mají mnoho příležitostí pro přirozené potravní chování. Důsledky toho, že je zde k dispozici většinou dostatečný prostor jsou následující:

• hustoty ustájení jsou většinou nižší a zmenšuje se tak riziko agresivity
• podřízená prasata mohou snadněji uniknout z agresivních střetů
• s růstem prasat není nutno měnit složení skupin

Venku chovaná prasata dosahují lepších přírůstků a nižší úmrtnosti, než prasata chovaná v chovech vnitřních. To je dalším možným ukazatelem toho, že snížení stresu a lepší welfare se pozitivně odráží v produkci.

Venku chovaná prasata stráví hodiny pasením se a rytím. S tím jak rostou, potřebují více prostoru. Rytí je přirozené chování, které však může velmi poškodit pastvinu. Na farmě Davidsta v Gnestě ve Švédsku tento problém řeší zajištěním velkého prostoru a rotováním pastvin ještě před tím, než jsou zničeny. Prasata jsou na prostoru pastvin držena pomocí elektrických ohrad, které mohou být jednoduše přeneseny na nová místa (obr. 10).

obr. 11: Organická farma v Sheepdrove: Zde prasata zase pomáhají připravit půdu na setí

Na organické farmě Hansta Östergärde ve Vattholmě ve Švédsku jsou prasata chována po část roku v lesích (obr. 12). Prasata zůstávají s matkami po celý život. Během léta jsou přemístěna z pastvin, kde se narodila, na nedávno pokácené lesní porosty. Zde jsou rozmístěna do pastvin o velikost 1 ha. Jejich přirozené potravní chování pomáhá čistit oblasti kolem poražených stromů a pomáhá i v regeneraci přirozeného lesního porostu. Po té co vyčistí jednu oblast, jsou přemístěni do nové. Takto žijí až do poloviny záři.

V přírodě prasata obývají zalesněné plochy. Lesní prostředí poskytuje mnoho příležitostí pro hledání potravy, a to jak pro prasnice, tak pro jejich selata. Prasata mají zjevně v lesním prostředí zajištěn přísun mnoha živin, protože dávky jejich potravy mohou být sníženy až na 75 % toho, co by dostávala v konvenčních chovech. V zimě jsou přemístěna na pole, kde svým přirozeným chováním – rytím mohou pomáhat v přípravě půdy na novou setbu.

Prasata byla tradičně chována v lesních oblastech a ve Španělsku tato tradice přetrvává (obr. 13). V Andaluzii jsou dospívající prasata plemene Iberian pig chována na  rozsáhlých dubových lesních plochách. Od září do března získávají většinu potravy sama hledáním (obr. 14). Jejich dospívání trvá 18 měsíců – přibližně stejně jako u jejich divokých předků - divokých prasat. Prasata jsou prodávána pro speciální šunku za velmi dobré ceny. Výsledkem stravy založené na žaludech je tuk, který je podobný olivovému oleji. Čím větší je podíl žaludů ve stravě, tím větší je cena za šunku. To vše podporuje i menší hustotu ustájení, která je dobrá pro zdraví a welfare prasat.

Shrnutí

Intenzivně chovaná prasata mohou trpět zvýšeným výskytem zánětů paznehtů - laminitidou, okusováním ocasů a kanibalismem. To je důsledkem problémů welfare jako velká hustota ustájení a strohých životních podmínek. Vlivem sdružování neznámých prasat se také objevuje agresivita.

Z hlediska welfare je nutno zajistit, aby dospívající prasata byla chována ve stabilních skupinách v obohaceném prostředí, které by mělo zahrnovat:

• dostatek podestýlky a materiálu, který mohou prasata konzumovat
• dostatek prostoru s nízkou hustotou ustájení
• stabilní skupiny, které nejsou během období růstu promíchávány

Venkovní systémy mají největší potenciál pro dobrý welfare, a to pro prasata ve všech životních stádiích. Vhodné jsou zejména tradiční systémy v lesních oblastech.

Aby se zabránilo nárůstu onemocnění a byl zajištěn dostatek vegetace, měly by být pastviny střídány.