Блюда из КитайÑкой лиÑтовой капуÑÑ‚Ñ‹
СущеÑтвует большое количеÑтво рецептов Ð¿Ñ€Ð¸Ð³Ð¾Ñ‚Ð¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð±Ð»ÑŽÐ´ из лиÑтьев и черешков китайÑкой лиÑтовой капуÑÑ‚Ñ‹. Далее приведены рецепты некоторых блюд, которые можно легко приготовить в домашних уÑловиÑÑ… (риÑ. 7 - 18).
Суп овощной Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: лук репчатый- 60 г, морковь- 50 г, картофель- 100 г, перец Ñладкий- 20 г, помидор- 50 г, капуÑта лиÑтоваÑ- 50 г, маÑло раÑтительное- 150 г, Ñоль и Ñпеции. Обжарить нарезанный кольцами лук до золотиÑтого цвета, затем морковь, перец Ñладкий и помидор. Потом добавить картофель, нарезанный крупными ломтиками и Ñлегка поджарить. Залить водой и довеÑти до кипениÑ. Варить до готовноÑти, затем добавить Ñоль и Ñпеции по вкуÑу. Потом добавить Ñырое Ñйцо и довеÑти блюдо до готовноÑти. Перед подачей на Ñтол в поÑуду добавить Ñверху мелко нарезанную лиÑтовую капуÑту.
Курица Ñ Ð³Ð°Ñ€Ð½Ð¸Ñ€Ð¾Ð¼ из лиÑтовой капуÑÑ‚Ñ‹.
СоÑтав: курица- 250 г, редиÑ- 15 г, капуÑта лиÑтоваÑ- 40 г, Ñоль и Ñпеции. Запечь очищенную курицу в духовке. Выложить её на блюдо. ЛиÑтовую капуÑту опуÑтить на 20 Ñекунд в горÑчую воду, затем мелко нарезать и добавить как гарнир к курице.
Димлама Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: мÑÑо- 150 г, лук репчатый- 40 г картофель- 150 г, морковь- 80 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта- 50 г, маÑло раÑтительное- 60 г, Ñоль и Ñпеции. Обжарить на раÑтительном маÑле нарезанное куÑками мÑÑо, лук репчатый, морковь и картофель. Затем налить воду, покрыв Ñодержимое Ñверху на 5 Ñм. ДовеÑти до кипениÑ, добавить Ñоль и Ñпеции по вкуÑу. Убавив огонь, закрыть плотно крышкой и держать до полной готовноÑти. Потом положить туда нарезанную лиÑтовую капуÑту, перемешать и Ñразу подать блюдо к Ñтолу.
Гречка Ñ Ð³Ð°Ñ€Ð½Ð¸Ñ€Ð¾Ð¼.
СоÑтав: гречка- 200 г, Ñйцо- 1 шт., лук репчатый- 40 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта - 30 г, маÑло раÑтительное, Ñоль. Отварить и поÑолить гречку. Отварить Ñйцо и нарезать дольками. Обжарить на раÑтительном маÑле мелко нарезанный лук репчатый и лиÑтовую капуÑту. Положить вÑÑ‘ на тарелку и подать к Ñтолу.
ÐœÑÑное блюдо Ñ Ð³Ð°Ñ€Ð½Ð¸Ñ€Ð¾Ð¼.
СоÑтав: мÑÑо или курица- 200 г, риÑ, горох, гречка или вермишель- 100 г, помидор или огурец- 60 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта- 30 г, Ñоль. Положить на тарелку отваренное или жареное мÑÑо или курицу. Ð’ качеÑтве гарнира положить отваренный и поÑоленный риÑ, горох, гречку или вермишель. УкраÑить блюдо ломтиками помидора или огурца. Сверху добавить крупно нарезанную бланшированную лиÑтовую капуÑту и подать к Ñтолу.
Омлет Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: Ñйцо- 3 шт., лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта- 40 г, маÑло раÑтительное- 30 г, Ñоль. Слегка накалить Ñковородку и налить раÑтительное маÑло. Положить Ñырое Ñйцо в Ñковородку и Ñразу же Ñверху добавить мелко нарезанную лиÑтовую капуÑту. Добавить Ñоль по вкуÑу и вÑÑ‘ перемешать. Слегка прикрыть крышку Ñковородки и на медленном огне довеÑти до готовноÑти.
Винегрет Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: лук репчатый- 30 г, морковь- 40 г, картофель- 60 г, Ñвекла ÑтоловаÑ- 40 г, ÑÐ¾Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñ‰Ð½Ð°Ñ- 40 г, ÑÐ¾Ð»Ñ‘Ð½Ð°Ñ Ð±ÐµÐ»Ð¾ÐºÐ¾Ñ‡Ð°Ð½Ð½Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта- 50 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта- 40 г, маÑло раÑтительное- 30 г, Ñоль. Ðарезать мелко лук репчатый, промыть его и отжать. Добавить нарезанные мелкими кубиками отваренные морковь, картофель и Ñвеклу Ñтоловую, а также отваренные бобы овощной Ñои или фаÑоли. Добавить мелко нарезанную Ñолёную белокочанную капуÑту, а также лиÑтовую капуÑту. ПоÑолить, добавить раÑтительное маÑло и вÑÑ‘ тщательно перемещать.
ВеÑенний овощной Ñалат.
СоÑтав: капуÑта лиÑтоваÑ- 40 г, редиÑ- 40 г, помидор- 60 г, огурец- 40 г, Ñоль. Ðарезать лиÑтовую капуÑту, редиÑ, помидор и огурец, поÑолить и тщательно перемещать. Выложить в поÑуду и подать к Ñтолу.
Креветки Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: креветки- 60 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта– 60 г, помидор– 30 г, маÑло раÑтительное- 20 г, Ñоль и Ñпеции. Отварить креветки, добавить раÑтительное маÑло, перемешать, поÑолить и положить на тарелку. ЛиÑтовую капуÑту опуÑтить на 20 Ñекунд в горÑчую воду, затем мелко нарезать и добавить как гарнир к креветкам. УкраÑить блюдо дольками помидора.
Оливье Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: лук репчатый- 40 г, морковь--50 г, картофель- 60 г, зелёный горошек- 60 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта - 50 г, колбаÑа или отваренное мÑÑо- 60 г, майонез- 60 г, Ñоль. Положить в чашку мелко нарезанный лук репчатый. Добавить отваренные и нарезанные мелками кубиками морковь и картофель, Добавить мелко нарезанную кубиками колбаÑу или отваренное мÑÑо, а также мелко нарезанную лиÑтовую капуÑту и зелёный горошек. ПоÑолить, добавить майонез и вÑе тщательно перемещать.
Голубцы из лиÑтовой капуÑÑ‚Ñ‹.
СоÑтав: мÑÑной фарш- 30 г, лук репчатый- 40 г, лиÑÑ‚Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑта- 100 г, маÑло раÑтительное- 60 г, Ñоль и Ñпеции. Обжарить мелко нарезанный на раÑтительном маÑле лук репчатый и мÑÑной фарш. Добавить Ñоль и Ñпеции по вкуÑу. Крупные лиÑÑ‚ÑŒÑ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑÑ‚Ñ‹ лиÑтовой бланшировать в горÑчей воде 20 Ñекунд. Затем разложить лиÑÑ‚ÑŒÑ ÐºÐ°Ð¿ÑƒÑÑ‚Ñ‹, положить по 2 ÑÑ‚. ложки готового фарша на каждый лиÑÑ‚, завернуть его Ñо вÑех Ñторон и выложить на тарелку. Ð”Ð»Ñ Ð¿Ñ€Ð¸Ð³Ð¾Ñ‚Ð¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð³Ð¾Ð»ÑƒÐ±Ñ†Ð¾Ð² из лиÑтовой капуÑÑ‚Ñ‹ в качеÑтве начинки можно иÑпользовать также риÑ, картофель или тыкву.
Пирожки Ñ Ð»Ð¸Ñтовой капуÑтой.
СоÑтав: мука- 1 кг, молоко- 0,5 л, дрожжи- 50 г, лук репчатый- 100 г, капуÑта лиÑтоваÑ- 200 г, маÑло раÑтительное- 60 г, Ñоль и Ñпеции. Подготовить дрожжевое теÑто и поÑтавить емкоÑÑ‚ÑŒ Ñ Ñ‚ÐµÑтом в теплое меÑто, чтобы теÑто подошло. Ð”Ð»Ñ Ð¿Ñ€Ð¸Ð³Ð¾Ñ‚Ð¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð°Ñ‡Ð¸Ð½ÐºÐ¸ обжарить мелко нарезанный лук репчатый на маÑле раÑтительном. ОÑтудить его и затем тщательно перемешать Ñ Ð½Ð°Ñ€ÐµÐ·Ð°Ð½Ð½Ñ‹Ð¼Ð¸ лиÑÑ‚ÑŒÑми капуÑÑ‚Ñ‹ лиÑтовой. Также можно добавить другую зелень в различных ÑочетаниÑÑ…. Готовое теÑто разделить на равные чаÑти и Ñкатать их небольшими шариками. Затем придать им форму Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð¸Ñ€Ð¾Ð¶ÐºÐ° или белÑша, положить внутрь готовую начинку, завернуть и поÑтавить в духовку или обжарить в раÑкаленном маÑле в котле. Ð”Ð»Ñ Ð¿Ñ€Ð¸Ð³Ð¾Ñ‚Ð¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ‡ÐµÐ±ÑƒÑ€ÐµÐºÐ¾Ð² иÑпользуетÑÑ Ð¿Ñ€ÐµÑное теÑто, а Ð´Ð»Ñ ÑамÑы– Ñлоёное теÑто.
Таким образом, можно приготовить различные вкуÑные и питательные блюда Ñ Ð¸Ñпользованием лиÑтовой капуÑÑ‚Ñ‹.